BARBABIETOLE ALLA CREMA DI SENAPE
ESECUZIONE RICETTAFACILEPREPARAZIONE15 MINPORZIONI2 PORZIONIINGREDIENTI
- 2 barbabietole rosse già cotte
- 2 cucchiai di panna fresca
- 2 cucchiai di senape forte
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Le barbabietole con crema di senape sono un contorno dalla ricetta super facile e veloce e dal gusto intrigante.
La barbabietola è un tubero dalle molteplici proprietà benefiche: è ricca in sali minerali, calcio e ferro in particolare, di antiossidanti e vitamina C. Colore rosso cupo, polpa morbida quando è cotta, compatta e croccantina da cruda, sapore dolciastro: una nota, quest’ultima, che ci ricorda come alla stessa famiglia appartenga anche la varietà da cui si estrae lo zucchero.
COME PREPARARE: BARBABIETOLE ALLA CREMA DI SENAPE
Preparare le barbabietole alla crema di senape è semplicissimo. Sbucciate le barbabietole e tagliatele a fettine dello spessore di 3-4 millimetri, quindi a bastoncini. In una ciotola emulsionate la panna con la senape, un filo d’olio, il succo di limone filtrato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescolate bene con una forchetta in modo da ottenere una salsa omogenea. Trasferite quindi le barbabietole su un piatto da portata o suddividetele nei singoli piatti di servizio. Condite le barbabietole con la crema di senape e servitele subito
