STRACCETTI DI CARNE ALLA SENAPE

In cerca di un secondo sfizioso che sia facile e veloce da cucinare? Provate questi straccetti di carne alla senape. Si preparano in meno di 30 minuti, sono saporitissimi e apportano solo 240 calorie per porzione. Ecco la ricetta semplicissima.

Preparazione

1) Mettete 700 g di fesa di vitello a fettine sul tagliere, eliminate le eventuali parti grasse e tagliatele a striscioline possibilmente delle stesse dimensioni. Sbucciate e tritate 2 scalogni e fateli soffriggere in un tegame antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva; quando saranno dorati unite le striscioline di carne e rosolatele a fiamma vivace per 5 minuti.

2) Aggiungete 2 cucchiai di senape e 80 g di olive nere intere (meglio se del tipo kalamata); bagnate con un mestolino di brodo e fate cuocere per 5 minuti a
fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno.

3) Versate 2 cucchiai di panna da cucina sugli straccetti, lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto fino a quando il fondo di cottura risulta ben legato, regolate di sale, pepate a piacere e profumate con una manciata di foglioline di timo fresco.

Potete servire questi straccetti di carne alle olive con delle patate al forno. Prendete delle patate, tagliatele a spicchi, ponetele in un una teglia e conditele con un filo di olio extravergine d’olivasalepepe e se gradite anche altre spezie da arrosto. Fatele cuocere in forno a 190° C per 30-40 minuti o finché risultano perfettamente dorate.

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