4 Ristoranti sull’Etna, Vitis vince la sfida delle sparacogne
Vitis – Vineria con cucina di Randazzo ha vinto 4 Ristoranti alle pendici dell’Etna, con Tenute di Villa Giulia e Da Rinuccio al secondo posto.
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Secondo La Sicilia, Vitis – Vineria con cucina ha vinto la puntata di 4 Ristoranti. Il locale di Salvatore si trova a Randazzo, alle pendici dell’Etna.
La sesta puntata del programma è andata in onda in esclusiva su Sky Uno e in streaming su Now. La Sicilia la colloca nella domenica precedente alla pubblicazione dell’articolo, senza indicare la data esatta della messa in onda.
La classifica della puntata sull’Etna
La graduatoria riportata da La Sicilia è stata:
- Vitis – Vineria con cucina, di Salvatore, a Randazzo;
- Tenute di Villa Giulia – Ristorante Da Antonio, di Antonio, a Randazzo, al secondo posto;
- Da Rinuccio, di Giusi, a Milo, al secondo posto;
- La Dispensa dell’Etna, di Carmelita, a Castiglione di Sicilia, in chiusura di classifica.
La classifica non riporta i punteggi numerici assegnati ai quattro ristoranti.
La pasta con le sparacogne al centro della sfida
Il piatto centrale della sfida era la pasta con le sparacogne. Le sparacogne sono una pianta selvatica conosciuta anche come asparago pungente.
Alessandro Borghese ha cercato il miglior ristorante di cucina a chilometro zero alle pendici dell’Etna. I ristoranti in gara erano La Dispensa dell’Etna di Carmelita, Tenute di Villa Giulia – Ristorante Da Antonio di Antonio, Da Rinuccio di Giusi e Vitis – Vineria con cucina di Salvatore.
Le registrazioni nell’aprile 2025
La puntata era stata registrata nell’aprile 2025. La troupe ha trascorso diversi giorni tra Milo, Castiglione di Sicilia e Randazzo, con una registrazione anche a Linguaglossa.
La competizione si è svolta alle pendici dell’Etna.
Il confronto sulla salsiccia al ceppo a Linguaglossa
A Linguaglossa si è verificato un confronto sulle origini della salsiccia al ceppo. Il disciplinare Slow Food indica come area di produzione i comuni di Linguaglossa, Piedimonte Etneo e Castiglione di Sicilia:
“l’area di produzione è nei comuni di Linguaglossa, Piedimonte Etneo e Castiglione di Sicilia” — disciplinare Slow Food
Linguaglossa, Piedimonte Etneo e Castiglione di Sicilia sono i comuni indicati dal disciplinare per la produzione della salsiccia al ceppo.
La puntata su Sky Uno e Now
La puntata dedicata alle pendici dell’Etna è una produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia. Alessandro Borghese conduce il programma 4 Ristoranti.
Non sono riportate reazioni dei ristoratori dopo il risultato della puntata.
Daniele Zennaro e i cinque anni raccontati nei piatti
In un altro racconto dedicato alla cucina, Italia a Tavola riferisce che Daniele Zennaro è chef de cuisine del ristorante Algiubagiò di Venezia dal 2021. Il locale si trova alle Fondamente Nove, affacciato sulla laguna di Venezia.
Zennaro ha raccontato cinque anni di cucina attraverso cinque piatti: uno per ogni anno dal 2022 al 2026. Il percorso comprende quindi le annualità 2022, 2023, 2024, 2025 e 2026, ciascuna associata a un piatto.
Il percorso dal 2022 al 2026
- 2022;
- 2023;
- 2024;
- 2025;
- 2026.
Il racconto dello chef si concentra su un arco di cinque anni e su cinque preparazioni, con una corrispondenza tra ogni anno indicato e il relativo piatto.
