Cucina
Nadia Santini morta a 73 anni: Dal Pescatore e tre stelle
Addio a Nadia Santini: la cuoca del Dal Pescatore è morta a 73 anni. Nel 1996 fu la prima italiana con tre stelle Michelin; il testimone passerà ai figli.
Quique Dacosta: il menu degustazione non è una dittatura
Quique Dacosta difende il menu degustazione come linguaggio artistico: ascoltare il cliente non significa rinunciare all’identità del cuoco.
Torino, Iacopo Iualè firma una cena in quattro portate
Lo chef Iacopo Iualè sarà a Eataly Lingotto, a Torino, il 16 novembre 2026 con un menu di quattro portate tra tecnica francese e prodotti italiani.
Stoccafisso all’anconitana, la cottura lenta di Paolo Antinori
Lo stoccafisso all’anconitana di Paolo Antinori: dosi per quattro persone, cottura di circa 50 minuti e tegame da scuotere senza mescolare.
Da Caino, due stelle Michelin per i sapori della Maremma
Da Caino, nel borgo di Montemerano, propone la cucina di Valeria Piccini: due menu stagionali ispirati ai sapori della Maremma Toscana.
Diamanti a Tavola, 29ª edizione con Cedroni ad Amandola
Ad Amandola Diamanti a Tavola inaugura il 30 ottobre con Cedroni, Camaioni e Calabrese; la 29ª edizione prosegue fino all’8 novembre.
Guida Pizzerie 2027, Bob Alchimia è pizzeria dell’anno
Bob Alchimia a Spicchi è la Miglior Pizzeria dell’Anno nella guida Gambero Rosso 2027, che seleziona 824 insegne e assegna 120 Tre Spicchi.
Schiscette di patate: le tre ricette di Daniele Persegani
Daniele Persegani propone tre schiscette di patate con uova e fagiolini, caprini e acciughe oppure salmone, avocado e robiola.
Signum chiusura fino a Pasqua: agrumi, frollature e vini Eolia
Il Signum di Malfa chiude dalla fine di ottobre fino a Pasqua: l’inverno serve a conserve, frollature, cocktail, vini Eolia e rinnovi.
