Nadia Santini morta a 73 anni: Dal Pescatore e tre stelle

Secondo Italia a Tavola, Nadia Santini è morta a 73 anni. La cuoca del ristorante Dal Pescatore, a Canneto sull’Oglio nel Mantovano, fu la prima donna italiana a conquistare tre stelle Michelin, ottenute nel 1996.

La famiglia ne ha annunciato la scomparsa il 2 novembre 2026 attraverso un messaggio sui social. Santini era nata nel 1953 a San Pietro Mussolino, in provincia di Vicenza, e aveva sposato Antonio Santini nel 1974.

L’annuncio della famiglia sui social

Hanno scritto che è morta circondata dagli affetti più cari e ne hanno richiamato sensibilità, empatia, amore, rigore morale, etica del lavoro e semplicità. Nel messaggio, la famiglia ha ringraziato la cuoca chiamandola mamma.

«Nadia, circondata dai suoi più cari affetti, si è addormentata nella pace ed è salita in cielo. Ha tracciato un solco profondo nelle nostre vite volto alla Sensibilità, all’Empatia e all’Amore. Le siamo grati per averci educato al rigore morale, all’etica del lavoro e alla semplicità. Grazie Nadia, Grazie Mamma»

La famiglia ha aggiunto anche un saluto più breve, rivolto alla madre: «Grazie Nadia, grazie Mamma». Italia a Tavola attribuisce la morte a un tumore al seno contro cui la chef aveva combattuto per anni.

Le tre stelle Michelin conquistate nel 1996

Nel 1996 Dal Pescatore ottenne tre stelle Michelin, risultato che fece della sua cuoca la prima donna italiana a conquistare il riconoscimento. Il ristorante si trova a Canneto sull’Oglio, nel Mantovano.

I riconoscimenti indicati per il suo percorso sono:

• le tre stelle Michelin assegnate al Dal Pescatore nel 1996;
• il titolo di World’s Best Female Chef nel 2013;
• il riconoscimento di Chef Mentor della Guida Michelin.

Il premio World’s Best Female Chef arrivò nel 2013. Il riconoscimento di Chef Mentor viene invece riportato con due date differenti nella stessa fonte: il 2022 nella prima parte del testo e il 2021 nella sezione biografica.

La cucina mantovana e i piatti del ristorante

La proposta della cuoca si fondava sulla tradizione mantovana, sulla stagionalità e sulla qualità delle materie prime. Tra le preparazioni simbolo figuravano gli agnoli in brodo, i tortelli di zucca e le preparazioni con pesce d’acqua dolce.

• agnoli in brodo;
• tortelli di zucca;
• preparazioni con pesce d’acqua dolce.

Tradizione mantovana, scelta stagionale e attenzione alle materie prime sono gli elementi indicati per questa cucina. I piatti elencati comprendevano sia le paste ripiene sia le preparazioni di pesce d’acqua dolce.

La nascita a San Pietro Mussolino e il matrimonio

Nata nel 1953 a San Pietro Mussolino, in provincia di Vicenza, sposò Antonio Santini nel 1974. I due dati fanno parte della biografia riportata insieme alla notizia della morte e ai riconoscimenti ricevuti dal ristorante mantovano.

Dal Pescatore è il locale di Canneto sull’Oglio dove lavorava come cuoca. Le tre stelle Michelin del 1996 e il titolo World’s Best Female Chef del 2013 scandiscono le date riportate nel suo percorso.

Il testimone del Dal Pescatore ai figli

Dopo la sua scomparsa, il testimone del ristorante passerà interamente ai figli. Il passaggio riguarda Dal Pescatore, il ristorante di Canneto sull’Oglio nel Mantovano legato all’attività della cuoca.

La famiglia ha comunicato la morte con il messaggio del 2 novembre 2026. Nello stesso saluto ha ricordato la sensibilità, l’empatia, l’amore, il rigore morale, l’etica del lavoro e la semplicità attribuiti a Nadia Santini.