Pranzo francescano, l’Umbria a Cook Fest con Bottura

Secondo ANSA, l’Umbria è stata protagonista a Cook Fest con il Pranzo francescano, realizzato insieme alla Regione Umbria e a Umbria Tourism. L’incontro, ospitato alle Cavallerizze del Museo nazionale della scienza e della tecnologia di Milano, ha riunito Massimo Bottura, Massimo Recalcati e l’assessora regionale Simona Meloni.

Davanti a una platea gremita e in streaming sui canali del Corriere della Sera, l’appuntamento ha accostato alta cucina, riflessione sui valori di San Francesco e politiche regionali dedicate al cibo.

Il Pranzo francescano alle Cavallerizze

Il Pranzo francescano si è svolto nell’ambito di Cook Fest, il festival del cibo del Corriere della Sera. La sede scelta è stata quella delle Cavallerizze del Museo nazionale della scienza e della tecnologia di Milano, dove l’incontro è stato seguito dal pubblico presente e attraverso la trasmissione sui canali della testata.

La proposta umbra ha raccontato tradizione e innovazione insieme a biodiversità, cultura gastronomica e turismo sostenibile. Il filo dell’incontro si è inserito nell’anno dell’ottavo centenario della morte di San Francesco.

I tre interventi sul palco

Il confronto ha messo accanto tre prospettive diverse. Massimo Bottura ha rappresentato l’alta cucina, mentre Massimo Recalcati ha portato una riflessione filosofica legata ai valori di San Francesco. A Simona Meloni è spettata la visione dell’assessora regionale all’Agricoltura e al Turismo.

Non un solo linguaggio, dunque, ma un incontro costruito tra cucina, pensiero e azione istituzionale. La presenza dell’Umbria a Cook Fest ha dato forma a questi elementi nello stesso appuntamento milanese.

Il Tavolo del Cibo nella politica regionale

Al centro dell’intervento di Simona Meloni è stato posto il Tavolo del Cibo, indicato come uno degli strumenti strategici della politica regionale umbra e voluto dall’assessora. L’obiettivo dichiarato è costruire filiere più giuste, sostenibili e competitive.

“La nostra presenza a Cook Fest rappresenta il riconoscimento di un lavoro che stiamo portando avanti per costruire un modello di sviluppo nel quale agricoltura e turismo crescono insieme” — Simona Meloni

Nel suo intervento l’assessora ha descritto il modello di sviluppo regionale attraverso il rapporto tra agricoltura e turismo, tema che ha accompagnato la presentazione umbra al festival.

I soggetti coinvolti nelle filiere

Il Tavolo del Cibo punta a riunire le componenti della filiera. Meloni ha indicato i soggetti coinvolti:

• produttori;
• trasformatori;
• distributori;
• consumatori.

“Stiamo mettendo intorno allo stesso tavolo produttori, trasformatori, distributori e consumatori.” — Simona Meloni

Il Tavolo del Cibo resta così il punto concreto emerso dall’incontro di Cook Fest: uno strumento della Regione Umbria orientato alle filiere e alla crescita congiunta di agricoltura e turismo.