Insalatina di finocchio
Di Simona Monaco
Per 2 persone
•2Finocchi freschi (tagliati sottilissimi a mandolina)
•Olive taggiasche denocciolate
•Gel all’arancia
•Olio extravergine d’oliva q.b.
•Sale q.b.
•Ciuffetti di finocchietto per guarnire
Procedimento:
Mondate i finocchi e affettateli finemente servendovi di una mandolina per ottenere una consistenza leggera e uniforme.
Trasferite i finocchi in una ciotola e conditeli con un giro di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per distribuire il condimento.
Impiattate i finocchi conditi creando un letto morbido e ordinato.
Distribuite sulla superficie le olive taggiasche.
Completate il piatto adagiando piccole gocce o tocchi di gel all’arancia e guarnite con qualche ciuffetto fresco di finocchietto.
