ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA
Ingredienti
- Orecchiette 300 g
- Cime di rapa 300 g
- Olio extravergine d’oliva 40 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Peperoncini q.b.
- Pecorino q.b.
- Aglio 1 spicchio
Preparazione
Iniziate la preparazione mondando e lavando le cime di rapa e tagliandole a pezzetti, quindi fate soffriggere in un pentolino 2 cucchiai d’olio col peperoncino tritato e lo spicchio d’aglio
In una pentola piuttosto capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi le cime di rapa e dopo qualche minuto unitevi anche le orecchiette
Scolate insieme la pasta e le cime di rapa, condite subito con la salsa al peperoncino spolverando con il pecorino grattugiato e servite subito in tavola
