Torta di mele

Preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti per 8 persone
– 4 mele
– 170g Farina
– 3 uova
– Burro per lo stampo
– 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone
– 180g Zucchero a velo
– 125 g di burro ammorbidito
– Farina per lo stampo
– 2 cucchiai. cucchiaino di estratto liquido di vaniglia
– 0,5 bustina Lievito in polvere
– 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero semolato (per la finitura)
– 1 pizzico di sale

Preparazione:

Rompete le uova, separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate il burro con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Preriscaldare il forno a 180°C (th. 6). Incorporate uno ad uno i tuorli delle uova, poi setacciate insieme la farina ed il lievito ed incorporateli.

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, quindi incorporarli gradualmente: prima un po’ per allentare l’impasto, poi il resto con una spatola.

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cubetti e aggiungere il succo di limone per evitare che anneriscano. Incorporateli all’impasto. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera, quindi versarvi l’impasto. Cuocere per 45 minuti.

Sfornare, spolverare con zucchero semolato e lasciare raffreddare qualche minuto prima di sformare.