Un antropologo in cucina: perché la macedonia (di frutta) si chiama così
Il termine è un prestito dalla Francia
Se pensate che la macedonia di frutta prenda il nome dallo stato balcanico avete fatto centro. Il nome di questo delizioso mix di frutti diversi verrebbe proprio dalla composizione multietnica della Macedonia storica abitata da macedoni, greci, bulgari, albanesi, serbi, turchi. E prima ancora deriva dalla sconfinata quantità di popoli che facevano parte dell’impero di Alessandro Magno, re dei macedoni.
Il termine è un prestito dalla Francia dove la macédoine è di tradizione. Lo scrittore francese Louis de Bachaumont nel 1786 lo usò per indicare un miscuglio di stili letterari. Artusi la chiama la “signora Macedonia” e propone di italianizzarla in “miscellanea di frutta in gelo”, con una proporzione che oggi farebbe infuriare il dietologo, 500 grammi di frutta e 100 di zucchero a velo e succo di limone. Il tutto gelato. Con questo caldo non c’è nulle di meglio. Alla faccia del dietologo. (LaRepubblica)
Immagine: Gelateria Belvedere Pizza
